Zeremonieller Kakao aus Mexiko & Guatemala

Die Nuancierung von Kakao und die Qualitätsunterschiede sind beinahe ebenso komplex, wie die von Wein. Besonders wenn er für rituelle und zeremonielle Zwecke verwendet werden soll, ist die Herkunft und die Anbauart des Kakaos von höchster Wichtigkeit. Ganz grob kannst du fine flavor cocoa and consumer cocoa unterscheiden. Bei der Definition spielen sowohl die Reinheit und Herkunft der Bohne, als auch die Anbauart eine bedeutende Rolle.  Konsumkakao wird in großen Mengen geerntet und meist in für die Umwelt und Tierwelt katastrophalen Monokulturen angebaut. Die verwendeten Pestizide und der dadurch entstandene Stress für die Kakaopflanze wirken sich negativ auf die Qualität des Kakaos aus. Qualitativ hochwertiger Kakao wird in natürlichen, umweltfreundlichen Mischkulturen angebaut, wodurch nur kleine Mengen geerntet werden können. Die Kakaopflanze fühlt sich im tropischen Regenwald unter Schatten spendenden Pflanzen am Wohlsten. Je höher die Biodiversität, desto feinere und komplexere Aromen entwickelt er. Doch nicht nur der Geschmack wird besser. Eine hohe Biodiversität wirkt sich positiv auf unsere Regenwälder aus.

How can such a healthy substance with such a fantastic effect on body, mind and soul be so unknown in our latitudes?  – frage ich mich und trinke einen weiteren Schluck dieser samtigen, köstlichen, heilenden und cremigen Flüssigkeit. Noch immer fristet Kakao ein Schattendasein neben seinen Kollegen dem Tee und Kaffee. Völlig zu Unrecht, denn das braune Gold wird nicht ohne Grund als „Speise der Götter“ bezeichnet und gilt als Superfood. Schon die Maya und Azteken nutzen Kakao als Medizin. Er ist ein wahrer Allrounder an guten Komponenten, schmeckt fantastisch, ist gesund, macht fit und wach und soll sogar glücklich machen! Wieso, weshalb, warum möchte ich dir folgend erzählen..