Zeremonieller Kakao aus Mexiko

Die Nuancierung von Kakao und die Qualitätsunterschiede sind beinahe ebenso komplex, wie die von Wein. Besonders wenn Kakao für rituelle und zeremonielle Zwecke verwendet werden soll, ist die Herkunft und die Anbauart des Kakao von höchtser Wichtigkeit. Ganz grob kann man Kakao in Edelkakao und Konsumkakao unterscheiden. Bei der Definition spielen sowohl die Reinheit und Herkunft der Bohne, als auch die Anbauart eine bedeutende Rolle.  Konsumkakao wird in großen Mengen geerntet und meist in für die Umwelt und Tierwelt katastrophalen Monokulturen angebaut. Die verwendeten Pestizide und der dadurch entstandene Stress für die Kakaopflanze wirken sich negativ auf die Qualität des Kakaos aus. Qualitativ hochwertiger Kakao wird in natürlichen, umweltfreundlichen Mischkulturen angebaut, wodurch nur kleine Mengen geerntet werden können. Die Kakaopflanze fühlt sich im tropischen Regenwald unter Schatten spendenden Pflanzen am Wohlsten. Je höher die Biodiversität, desto feinere und komplexere Aromen kann der Kakao entwickeln, desto besser ist sein Geschmack und je größer die Chance für unsere Regenwälder.

Wie kann eine so gesunde Substanz mit solch fantastischer Wirkung für Körper, Geist und Seele, in unseren Breitengraden dermaßen unbekannt sein?  – frage ich mich und trinke einen weiteren Schluck dieser samtigen, köstlichen, heilenden und cremigen Flüssigkeit. Noch immer fristet Kakao ein Schattendasein neben seinen Kollegen dem Tee und Kaffee. Völlig zu Unrecht, denn das braune Gold wird nicht ohne Grund als „Speise der Götter“ bezeichnet und gilt als Superfood. Schon die Maya und Azteken nutzen Kakao als Medizin. Kakao ist ein wahrer Allrounder an guten Komponenten, er schmeckt fantastisch, ist gesund, macht fit und wach und soll sogar glücklich machen! Wieso, weshalb, warum möchte ich dir folgend erzählen..