Cocoa is a tool to open your heart. It opens the door and it's up to you to walk through it.

Keith Wilson

A sustainable cocoa project from the Selva Zoque

Tabasqueño fine flavor cocoa - ceremonial cocoa from Mexico

Farmer aus dem Kakaoanbauprojekt in Mexiko

Genieße diesen seltenen und historisch bedeutenden Kakao aus Mexiko mit uns. Ein Edelkakao, der sich nicht nur wegen seiner über 4000 Jahre alten Geschichte perfekt als Zeremonienkakao eignet.

Die für unsere Kakaomasse verwendeten Kakaobohnen stammen aus der Selva Zoque, einem der größten und ökologisch bedeutendsten Regenwaldgebiete Mexikos. Darüber hinaus gewährleistet das seit 2014 existierende Projekt Agrofloresta Mesoamericana, dass vom Aussterben bedrohte einheimische Tiere geschützt werden. Gleichzeitig wird der Regenwald aufgeforstet, was die dort lebenden Stämme und Farmer der indigenen Zoque- und Tzotzil-Stämme unterstützt. Der Kakao der Zoque-Indianer im Süden Mexikos wird seit über 4000 Jahren kultiviert und konsumiert und gehört somit zu den ältesten bekannten Kakaosorten.

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This is what makes our cocoa special

fine flavor cocoa

100%mixed forest cultivation

WithoutChemistry

Keine Zuckerzusätze

100%Vegan

From organic cultivation

Worth knowing about the brown gold

Hardly anything is as exciting, varied and surprisingly complex as the background and processes surrounding cocoa, which is not called the "brown gold" for nothing. Find out more about its production and use here, or visit the blog directly and dive deep into the magical world of cocoa.

What is real cocoa?

Die Nuancierung von Kakao und die Qualitätsunterschiede sind beinahe ebenso komplex, wie die von Wein. Besonders wenn er für rituelle und zeremonielle Zwecke verwendet werden soll, ist die Herkunft und die Anbauart des Kakaos von höchster Wichtigkeit. Ganz grob kannst du fine flavor cocoa and consumer cocoa unterscheiden. Bei der Definition spielen sowohl die Reinheit und Herkunft der Bohne, als auch die Anbauart eine bedeutende Rolle.  Konsumkakao wird in großen Mengen geerntet und meist in für die Umwelt und Tierwelt katastrophalen Monokulturen angebaut. Die verwendeten Pestizide und der dadurch entstandene Stress für die Kakaopflanze wirken sich negativ auf die Qualität des Kakaos aus. Qualitativ hochwertiger Kakao wird in natürlichen, umweltfreundlichen Mischkulturen angebaut, wodurch nur kleine Mengen geerntet werden können. Die Kakaopflanze fühlt sich im tropischen Regenwald unter Schatten spendenden Pflanzen am Wohlsten. Je höher die Biodiversität, desto feinere und komplexere Aromen entwickelt er. Doch nicht nur der Geschmack wird besser. Eine hohe Biodiversität wirkt sich positiv auf unsere Regenwälder aus.

More about the differences of cocoa

How is cocoa grown?

Die Anbauart ist entscheidend, wenn Du Kakao von höchster Qualität und Reinheit zu dir nehmen möchtest. Bei der Anbauart unterscheiden wir zwischen konventionellem und biologischem Anbau.

Bei dem konventionellen, industriellen Anbau sind hohe Erntebeträge das höchste Ziel. Auf Monokulturen werden ausschließlich Kakaopflanzen angebaut, mit katastrophalen Folgen für die Tier- und Pflanzenwelt, als auch für die Qualität des Kakao. Eine Alternative dazu ist der Anbau in Mischkulturen, bei dem der Kakao mit anderen Nutzpflanzen gemeinsam angebaut wird. Beim Anbau in naturnahen Agroforstsystemen, wie bei unserem Tabasqueño Kakao, wird Kakao zusammen mit einer Vielzahl verschiedener Schattenbäume angebaut. Die dadurch geschaffene Strukturvielfalt simuliert einen natürlichen Regenwald und bietet Lebensräume für heimische Tier- und Pflanzenarten. Erfahre in diesem Beitrag mehr über die unterschiedlichen Anbauarten und ihre Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack des Kakao.

More about the cultivation methods of cocoa

Why should I drink cocoa?

How can such a healthy substance with such a fantastic effect on body, mind and soul be so unknown in our latitudes?  – frage ich mich und trinke einen weiteren Schluck dieser samtigen, köstlichen, heilenden und cremigen Flüssigkeit. Noch immer fristet Kakao ein Schattendasein neben seinen Kollegen dem Tee und Kaffee. Völlig zu Unrecht, denn das braune Gold wird nicht ohne Grund als „Speise der Götter“ bezeichnet und gilt als Superfood. Schon die Maya und Azteken nutzen Kakao als Medizin. Er ist ein wahrer Allrounder an guten Komponenten, schmeckt fantastisch, ist gesund, macht fit und wach und soll sogar glücklich machen! Wieso, weshalb, warum möchte ich dir folgend erzählen..

Why cocoa is good for you